กินอะไรก็ได้ - แกงส้มปลานิลบ้าน

สวัสดีทุกท่านครับ กำลังเข้าสู่หน้าฝน ใครที่ทำงาน Office เลิกงานแล้วอยู่บ้านไม่ค่อยได้ออกกำลังกายเหมือนกับเราช่วงนี้ รู้สึกเหมือนกันไหมครับว่า ชุดที่ใส่เริ่มคับเข้าไปทุกที อาจเป็นเพราะเราทำตัวเป็นมิตรกับตู้เย็นและตู้กับข้าวมากจนเกินไป น้ำหนักเลยขึ้นมานิดหน่อยครับ ฮ่า ๆ วันนี้เราจะชวนทุกท่านไปทำอาหารเมนูเพื่อสุขภาพกันครับ นั่นก็คือเมนู “แกงส้มปลานิลบ้าน” โดยมีวัตถุดิบหลักก็คือปลานิลและผัก 2 อย่างด้วยกัน ก็คือ ผักบุ้ง และผักชีครับ พร้อมแล้วเราไปเตรียมวัตถุดิบและทำไปพร้อม ๆ กันเลยนะครับ

วัตถุดิบในการทำแกงส้มปลานิลบ้าน	ปริมาณ
ปลานิลบ้าน	1 ตัว
ผักบุ้ง	1 กำ
ส้มควาย	3 ชิ้น
ใบมะกรูด	5-10 ใบ
น้ำตาลทราย	ครึ่ง ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกงส้ม	ครึ่ง ทัพพี

สะระเพิ่มเติมของวัตถุดิบในการทำแกงส้มปลานิลบ้าน
หากเอ่ยชื่อ ส้มควาย หลายคนอาจจะนึกสงสัย เอ๊ะ! ยังไง ผลอะไร ใช่ส้มแขกไหม ตอบเลยว่าส้มควายเป็นพืชพื้นถิ่นที่พบมากในตำบลกมลา อำเภอกะทู้ จังหวัดภูเก็ต เป็นพืชคู่บ้านคู่เมืองชาวภูเก็ต ส้มควายยังเป็นมากกว่าไม้ประจำบ้าน ส้มควายเป็นไม้ยืนต้นที่ที่สร้างรายได้ นอกจากนี้ส้มความยังมีความผูกพันกับวิถีชีวิตของชาวบ้านกมลามาช้านาน

 วิธีทำเมนูแกงส้มปลานิลบ้าน

1. นำปลานิลบ้านมาล้าง ขูดเกล็ดออกให้หมด และหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดตามที่พอเหมาะ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำลงไป รอน้ำเดือด ใส่เครื่องแกงส้ม
3. ใส่ส้มความ 3 ชิ้น
4. เติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวานให้เมนูแกงส้มปลานิลบ้าน
5. ใส่ใบมะกรูดที่เตรียมไว้
6. ใส่ปลานิลบ้านที่หั่นแล้วลงไป ห้ามคนปลานิลนะครับ เพราะเนื้อปลาจะเละและคาว
7. เมื่อน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่ผักบุ้ง ในขั้นตอนนี้ระวังอย่าคนน้ำแกงแรงนะครับ เพราะเนื้อปลาจะเละครับ
8. ใส่ผักชีโรยหน้า ปิดเตา

เพียง 8 ขั้นตอนในการทำแกงส้มปลานิลบ้านก็พร้อมเสิร์ฟ เช็ดน้ำลายแทบไม่ทันกันเลยทีเดียวกับเมนูแกงส้มปลานิลบ้าน ลองจินตนาการเวลากัดลงไปบนเนื้อปลานิลบ้านจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มฉ่ำ ผสมผสานกับน้ำแกงส้มที่เผ็ดร้อนบวกกับรสเปรี้ยวนิดหวานหน่อย แค่คิดถึงก็หิวแล้ว ลองทำแกงส้มปลานิลบ้านกินเองเลยแล้วกัน
ดูคลิปแกงส้มปลานิลบ้าน